Предлагаю, всем кто готовит поделится своими ХИТРОСТЯМИ или ТОНКОСТЯМИ в приготовление блюд, которые все знают и многие часто готовят.
Помните в Служебном романе: -Я этот салат лучше готовлю, в него яблочко нужно добавлять

Можно не только тонкости, но и рецепты, только, умоляю, реальные, которые вы сами много раз опробовали и ручаетесь за результат

•••••
Начну сама, например про манную кашу.
Готовлю как все, помешиваю без фанатизма до готовности, а потом беру блендер и взбиваю. Получается нежнейшая каша, почти как заварной крем, просто тает во рту и никаких комочков.